Butter und Zucker schaumig rühren.

Nach und nach die Eier unterrühren.

Mehl mit Backpulver, Salz und Mandeln mischen und abwechselnd mit Milch unter den Teig rühren.

Zum Schluss die durchgezogenen Früchte unterheben (ggf. mit etwas Mehl bestäuben, damit sie nicht absinken).

4. Backen:

Teig in die Form geben, glatt streichen.

Ca. 70–90 Minuten backen (Stäbchenprobe!).

Sollte der Kuchen zu dunkel werden, locker mit Alufolie abdecken.

5. Nach dem Backen:

Aus dem Ofen nehmen, 10 Minuten abkühlen lassen.

Nach Wunsch mit 2 EL Rum beträufeln.

Mit erwärmter Aprikosenmarmelade bestreichen (für schönen Glanz).

🍷 Tipp zur Aufbewahrung:

In Alufolie oder Butterbrotpapier einschlagen, luftdicht verpacken.

Mindestens 1 Woche durchziehen lassen, besser 2–3 Wochen.

Zwischendurch mit etwas Rum tränken – das intensiviert das Aroma!

💡 Variationen:

Mit Marzipan-Schicht vor dem Glasieren

Statt Rum → Amaretto, Whiskey oder alkoholfreier Früchtetee

Mit Zuckerguss oder Nüssen dekorieren