Instructions
Préparez le riz :
- Rincez 1 tasse de riz brun et couvrez d’eau. Laissez tremper pendant 30 minutes, puis égouttez.
- Faites chauffer le beurre dans une grande poêle, ajoutez le riz égoutté et le curcuma. Remuer pour enrober le riz.
- Ajouter 2 tasses d’eau chaude et du sel. Couvrir et cuire jusqu’à ce que l’humidité s’évapore, environ 20-25 minutes.
Faire les boulettes de viande : 4. Dans un grand bol, mélanger le bœuf haché, l’œuf, l’ail émincé, l’oignon râpé, la chapelure, la coriandre hachée, le sel, le poivre noir et le paprika. Mélanger. 5. Former des boulettes de viande de taille égale à l’aide de vos mains. 6. Chauffer l’huile végétale et le beurre dans une grande poêle à feu moyen. Faites frire les boulettes de viande jusqu’à ce qu’elles soient dorées de tous les côtés. Retirer et réserver.
Préparez la sauce : 7. Dans la même poêle, ajouter le beurre et la farine. Remuez pour créer un roux. 8. Ajouter la pâte de tomate et faire revenir brièvement jusqu’à ce qu’elle soit parfumée. 9. Incorporer graduellement 5,3 fl oz (150 ml) d’eau, puis ajouter le reste de 3,5 fl oz (100 ml) d’eau. 10. Ajouter la cassonade, les grains de poivre, les feuilles de laurier, le sel et le poivre. Bien mélanger. 11. Ajouter la crème épaisse et remettre les boulettes de viande dans la sauce. Couvrir et laisser mijoter pendant 15-20 minutes.
Finir le riz : 12. Faites chauffer l’huile et le beurre dans une autre poêle. Faire revenir la carotte en dés, l’oignon rouge et l’ail jusqu’à ce qu’ils ramollissent. 13. Ajouter le poivron rouge coupé en dés, le sel et le poivre. Cuire 3-4 minutes. 14. Ajouter la sauce soja et le riz au curcuma cuit. Remuer pour combiner. 15. Garnir de coriandre fraîche avant de servir.
